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【美品】フレーバー・マトリックス The Flavor Matrix 洋食 和食の詳細情報
新品で購入後、パラパラとめくった後、本棚にしまっておりました。【説明文】イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア……驚きのひと皿を生み出す組み合わせとは?--------------------------------------------------------------------------------------ある食材に、なにか他の食材を組み合わせたら、もっとおいしくなったり、あるいはおいしくなくなったり……。本書では、世界最高レベルの料理学校で講師を務め、スーパーコンピューターとレシピ開発に取り組んだ経験をもつカリスマシェフが、およそ150の食材について、基本的な化学的特徴をまとめあげ、新しい料理の組み立て方を提示します。私たちの想像を超えた、美味で新しい組み合わせも見えてくるでしょう。プロの方はもちろん、ご家庭で料理に情熱をかたむける方にとっても、インスピレーションをもたらす1冊です。定本 茶の湯表千家 上下巻 主婦の友社 千宗左。輸送保管時の多少のスレはありますが、状態良好です。実践易占い 駒村慧瑠著。【絶版】ハーブウォーターの世界 井上直弥著。それには、各食材に含まれる風味、特に香りの成分(芳香化合物)が大きく影響しています。門倉 貴史 「夜のオンナ」の経済白書 : 世界同時不況と「夜のビジネス」。電気騎士伝説。さまざまな材料の意外な相性が、58の図表「フレーバー・マトリックス」によって、明らかにされます。広島東洋カープ1982イヤーブック ファンブック。古碁名人全集。また、それぞれのマトリックスから導き出されるレシピもご紹介しています。呪詛 呪いに関する古本6冊セット。サブミッション魂 1〜5巻。
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